terroir

Le domaine du château de Carles est situé à la sortie du village de Saillans, sur le troisième tertre de Fronsac, et surplombe le vignoble, la vallée de l’Isle et Libourne.
La vue de la terrasse du Château survole Pomerol et s’étend jusqu’au clocher de l’Abbatiale de Saint-Emilion et au tertre du château Troplong-Mondot.
Les vignes du domaine s’étendent sur une superficie de 20 hectares, toutes situées autour du château, sur la commune de Saillans, en appellation d’origine contrôlée Fronsac.
Le vignoble est exposé majoritairement sud et est, sur les coteaux argilo-calcaire et argilo-siliceux qui dominent la vallée de l’Isle et protègent les vignes de la souffrance des grandes chaleurs.

Le cépage dominant du domaine est le Merlot (90%), les autres cépages représentés étant le Cabernet Franc (5%) et le Malbec (5%). L’âge moyen du vignoble est de 30 à 35 ans.
En s'alignant sur les meilleures pratiques des Grands Crus Classés du Médoc, les nouvelles plantations sont réalisées avec une densité de 10.000 pieds/ha, contre 5 à 6.000 dans les vignobles du Libournais