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Stéphane Droulers, époux de Constance Chastenet de Castaing, tient avec elle les rênes de la propriété depuis 1983. Il est par ailleurs Associé-Gérant de la célèbre banque d’affaires internationale Lazard Frères. Homme de passion dans toutes ces activités, Stéphane Droulers a mis l’ensemble de ses talents professionnels au service de la quête incessante d’absolu qu’il a entreprise à Carles. Il est épaulé depuis 2007 par Jean-Luc Thunevin et le Docteur Alain Reynaud, figures légendaires du Libournais ainsi que par Jean-Philippe Fort, œnologue talentueux et étoile montante du cabinet Michel Rolland.
La direction technique du château est assurée par Thierry Perdigon.